Büyükadaya 20 dakikalık nefis bir vapur yolculuğu sonrası atölye mutfağımızda gerçekleşir. Katılımcılar akşamı adada önerebileceğimiz otellerde geçirebilir ya da bostancıya (veya kadiköy yada kabataşa ) dönebilirler.

Bu program: Makrobiotik yasaların 16 pişirim ile uygulamalı gösterimidir. 

Makrobiotik atölye sizlere neler sağlayacaktır :

1. Alıştığınız beslenme biçiminin doğrularını ve yanlışlarını işin uzmanıyla birlikte gözden geçirmek.
2. Yaşamın kaynağı olan hava , su , toprak ve ateş elementlerinin sonranıza nasıl yansıdığını görmek.
3. 2500 yıllık uzak doğu öğretilerinin ışığında besinlerin doğasının incelenmesi ve bedene tesirleri bağlamında sınıflanması.
4. Mevsimlerin ve besinlerin beden dengesine etkileri ve bu etkilerin kontrolü.
5. Geleneksel beslenme ve yaşam biçimini günümüz şartlarında değerlendirmek ve biçimlendirmek.
6. Sağlıklı besinlerin seçiminde , saklanmasında Makrobiotik sağlık esaslarının gözetilmesi.
7. Yemeğin hazır hale getirilmesi : Besinlerin hazırlanma sürecinin Makrobiotik prensiplere uygun yapılması. ( Atölyemizde 16 temel pişirim gösterilecektir. )
8. Besin kombinasyonları : Besinlerin tek tek ve bir arada kullanılmalarının beden ve ruh sağlığınıza etkileri.
9. Hastalıkların besinlerle tedavi prensipleri.

Makrobiotik Pişirim ve Teori Eğitimi :

Mutfak Atölyemizde 2 gün toplam 10 saat, 16 farklı pişirim yapılarak Makrobiotik kuramlar ve bunların mutfakta uygulanması katılımcılara gösterilir.
Katılımcılara yaklaşık 100 sayfalık doküman sağlanır. Bu dökümanda yapılan çalışmalar, kuramlar ve yemek tarifleri bulunur. 

Ümit Gürel ile 4 Bölümlük toplam 2 Günlük Makrobiotik Eğitim Programı ( her ders 2,5 saat)

BİRİNCİ GÜN

1.Bölüm ( 2,5 saat )

Makrobiotik nedir, ne değildir?
Makrobiotik prensipler nelerdir, nasıl çalışır, hayata nasıl uyarlanır?
Ying yang enerjilerinin yaşamınızda ve doğada izlenmesi,
Pişirme tekniklerinin kuramsal anlatımı,
Genel 5 dönüşüm teorisi ve işletilmesi,
Genel makrobiotik sofra ve prensipleri,
Beslenmemizin merkezi nedir, ne olursa nasıl tesir eder?
4 Adımda dönüşüm programı – 1. Adım

Çay Arası (15 Dk.)

2. Bölüm ( 2,5 saat)

Neden çorba gerekli ve hangi cins ne zaman tüketilmeli, nasıl hazırlamalı?
1 örnek pişirim ve tadım.
Tam tahıllar olmadan yemek yemiş sayılmazsınız Neden?
Tam tahılların çeşit ve mevsimsel kullanımı,
Tam tahılları pişirebilmenin yolları ve tesirleri,
makrobiotik sushilerle pratik ve dengeli beslenme,
2 örnek pişirim ve tadım,
Makrobiotikte Sabah Kahvaltısı,
Şekerin tesirleri ve şekerden kurtulmanın tatlı yolları,
Makrobiotikte Yağ Kullanımı,
Çerezler,
Baharatlar,
1 örnek pişirim,
menü planı ne demek, nasıl yapılır?
4 adımda dönüşüm programı – 2. Adım.

İKİNCİ GÜN

3. Bölüm (2,5 saat)

Mevsimlere göre makrobiotik sofra
Kesim teknikleri ve pişirim tekniğinin sebze yemeklerinde gösterilmesi, tesirlerinin anlatılması.
5 dönüşüm teorisinde sebze, turşu ve çayların yeri
Sebzeler ve 2 örnek pişirim ve tadım
Makro salata 1 örnek hazırlama ve tadım
Turşular ve 1 örnek hazırlama ve tadım
Çimlendirmenin beslenmedeki yeri ve çimlendirme teknikleri
Deniz yosunlarının beslenmedeki önemi. Nasıl kullanmalıyız?
1 Deniz yosunu yemeği hazırlanması ve tadılması.
Bu haftanın menü planı.
4 Adımda dönüşüm programı – 3. Adım

Çay Arası (15 Dk.)

4. Bölüm (2,5 saat)

İnsan tiplerinin beş dönüşüm üzerindeki yeri ve hareketi;
Besinlerin insan tiplerine fiziksel ve duygusal etkisi.
5 dönüşüm tiplerine göre menü hazırlanması
5 dönüşüm teorisinde ve Makro tabakta bakliyatın önemi. Ne zaman ve nasıl hazırlamalı?
1 Bakliyat yemeğinin hazırlanıp tadılması.
Tofu ; Bir sebzeden nasıl peynir çıkar ?
2 Tofu yemeğinin hazırlanıp sunulması.
Makro tatlılar nelerdir, nasıl hazırlanır?
Süt ile başımız dertte
Makro sütler, hangileridir ve nasıl yapılır, nasıl kullanılır?
Soya sütü yapımı ve Soya köftesi yapımı ve tadımı.
2 makro tatlı pişirimi ve tadılması.
Örnek pişirme ve tadımlar
Öğrencilerin bir sonraki ders yapacakları makrobiotik menünün planlanması
4 Adımda dönüşüm programı – 4. adım

MAKROBIOTIK BESLENME WORKSHOP
EĞİTMEN: ÜMİT GÜREL
EGİTİM SAATİ: 12:00 – 17:00
2 tam gunluk egitimdir.
Detaylı bilgi almak veya kayit yaptırmak icin lutfen bizi arayiniz.